суббота, 5 июля 2014 г.

Рецепт июля - КЕТЧУП ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Продукты
красная смородина — 1 кг
сахар — 350 г
уксус 9 % — 1 ч. ложка
растительное масло — 1 ч. ложка
чёрный молотый перец — по вкусу
красный молотый перец — по вкусу
молотая паприка — по вкусу
душистый перец горошком — по вкусу
молотая корица — по вкусу
гвоздика — по вкусу
соль — по вкусу


Смородину перебрать и помыть. Выложить ягоды в миску и засыпать сахаром,  перемешать. Через полчаса  поставить кастрюлю с ягодами на маленький огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить 20 минут, помешивая. Горячую массу  выложить в сито, стоящее на кастрюле. Когда сок  стечет, ложкой протереть густую часть. Добавить специи и растительное масло. Поставить кетчуп на медленный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Влить уксус и варить  3-5 минут, продолжая помешивать. Готовый кетчуп разложить в чистые банки и остудить Хранить в холодильнике.
Кетчуп из красной смородины можно законсервировать. Для этого нужно горячий кетчуп разлить в стерилизованные банки и закатать.


6 комментариев:

  1. Ира! Какая аппетитная баночка)))
    А у нас пока еще смородина не поспела...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ну у нас только один куст готов был, остальные почти зеленые. Наташа, если сама не будешь варить, шепни, я тебе сделаю.

      Удалить
  2. а про черную ? что-нибудь интересно-вкусненькое...

    ОтветитьУдалить
  3. Ира,спасибо за чудесный рецепт!Сделала такой соус-ну очень вкусный получился!забрала себе в кулинарную книгу)))

    ОтветитьУдалить
  4. Ира, рецепт замечательный, обязательно перепишу себе. В этом году у нас только черная смородина, но на след год обязательно приготовлю! Потому что прямо чувствую, каким он должен быть вкусным!!! А может и нынче успею, надо на рынок сгонять, вдруг кто еще красную смородину продает. Кстати. мы любим ходить у нас в один ресторанчик, там у них соусы к мясу интересные: клюквенный и из смородины. такая вкуснота!

    ОтветитьУдалить
  5. Надо попробовать. Спасибо! оригинальный рецепт

    ОтветитьУдалить